La mejor chuleta de España se asa en Los Alcázares: La Tropical vuelve a ganar el Campeonato Nacional de Parrilla
Por Redacción I Love Mar Menor · publicado el
Ganar una vez puede ser un buen día. Ganar dos ya es saber hacerlo. El restaurante La Tropical, de Los Alcázares, se ha proclamado este miércoles campeón de la XVII edición del Campeonato Nacional de Parrilla, que se celebra dentro de San Sebastián Gastronomika. Es su segundo título: el primero llegó en 2023.
Tiene su mérito el sitio. Ir a asar una chuleta al País Vasco, donde la brasa es casi una religión, y volverse con el trofeo es como ganar un concurso de paellas en Valencia.
A los mandos de la parrilla estaban Mariano García y Mohamed El Hamdy, que han hecho equipo con la cárnica asturiana Trasacar. La pieza elegida fue un lomo de unos 35 kilos de una vaca frisona holandesa de cinco años, madurado durante 22 días en Asturias. La idea, cuentan, era tocar la carne lo justo y dejar que hablara ella.
El campeonato valora dos cosas: la calidad de la materia prima y la mano con las brasas. Y no lo decide un solo paladar: hay un jurado profesional y otro popular que prueban las piezas de todos los asadores finalistas.
La Tropical acudía como representante de la Región de Murcia, que este año ha llevado a Gastronomika 27 actividades entre demostraciones de cocina, catas y presentaciones de producto.
Por qué nos gusta: porque del Mar Menor siempre se habla por el caldero y el langostino, y resulta que a dos calles de la playa se asa la mejor carne del país. Ya hay excusa para una escapada a Los Alcázares fuera de temporada.
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