Edu Torres estrena en Gastromar el «Arroz de los dos mundos», un homenaje a Los Alcázares
Por Redacción I Love Mar Menor · publicado el
El chef Edu Torres, embajador de esta edición de Gastromar, presentó este sábado en el escenario principal de la feria un arroz creado expresamente para Los Alcázares: el «Arroz de los dos mundos: tierra y mar».
Cada ingrediente cuenta algo. El conejo es el campo y la cocina de siempre; la lubina, la tradición pesquera del pueblo y del Mar Menor; la hueva de mújol, la memoria de las salazones; y el alga, el patrimonio natural marino que hay que proteger. El arroz es lo que une todo.
«No quiero llevar mi arroz a Murcia. Quiero que Murcia tenga un arroz que pueda sentir como suyo», explica Torres. Su idea es que, con el tiempo, los restaurantes de Los Alcázares lo hagan suyo y lo pongan en sus cartas. De momento es solo un deseo del chef, todavía no está en ninguna carta.
Si te lo perdiste, aún hay feria: Gastromar sigue este domingo 8 de noviembre en el casco histórico, en la plaza Manuel Floreal Menárguez y la plaza Real de la Feria, con restaurantes participantes y Mercado Gourmet.
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